Restaurant Bvañ - Vannes

Maelyss

Super moment dans ce restaurant la cuisine est à la fois fine, juste et percutante. Nous avons apprécié le choix du plat végétarien plutôt que l’attendu plat de viande, nous avons découvert de nouvelles saveurs et associations. Bref, nous avons passé un excellent moment et garderons un beau souvenir de ce restaurant

Elodie Faure

Magnifique restaurant, un pur moment de délice ! Les mets sont travaillés avec subtilité on se régal du début à la fin. Gros coup de cœur pour le plat végétale à la truffe c'était magnifique. Nous reviendrons avec grand plaisir et nous conseillons vivement. Bravo et merci

Thomas CASTEX

Dîner en 7 temps absolument incroyable.Un travail d’une finesse remarquable qui amène à réfléchir mais quelle plaisir.

En plus, le personnel est particulièrement agréable.

Bravo au chef et à toute son équipe. Vous avez créé quelque chose de superbe.

Patrice Soichet

Très belle découverte & excellente Table nos papilles étaient en émoi tellement la formule à 38€ hors boissons fut goûteuse et savoureuse: une association de produits et saveurs locales à se pâmer...; Une cuisine digne d'un ou deux macarons; une deuxième visite s'impose....

Sébastien Mousset

Globalement déçu par ce moment.
Le service était vraiment très lent ce qui a vraiment gâché l'expérience..
En 2h30 nous avions fait uniquement amuse bouche, 1 entrée et 1 plat...
A force d'attendre on s'agace et surtout nous n'avions plus faim.
Bref, pour la première fois, nous avons demandé à abréger le menu car nous en avions assez d'attendre.
Nous dinons très régulièrement dans des restaurants avec menu dégustation avec des étoiles ou non, donc : non, il ne s'agit pas d'une attente normale !

Points positifs :
Amuses bouches et l'entrée
Le serveur confirmé qui a essayé de faire de son mieux
Remise sur le prix du menu du fait que nous sommes partis en avance

Points négatifs :
Une attente qui gâche tout (+ de 40 mins entre la fin de l'entrée et le plat et entre la fin du plat et la suite)
Un service qui mériterait de monter en gamme : resservir le pain/l'eau, présenter de manière plus détaillée les plats...
Déçu des desserts, mais cela est peut être dû à l'attente qui nous rendait moins ouvert aux découvertes culinaires

R Dan

pas possible de choisir ce que l’on va manger ….
des menus découvertes
en 5 temps (-cher)
ou en 7 temps (+cher)
qui sont des mini-plats biens présentés… avec des petites fleures …
des petites graines…
beaucoup de couleurs…

une cuisine très élaborée mais trop assaisonnée, avec des épices de l’alcool, du sucré-salé, des herbes, trop de goût différents qui ne s’accordent pas vraiment ….

on ne peut sentir le goût réel des aliments

des moules dont on ne peut pas apprécier le goût car elle sont dans une salade composée de concombre du Liban (trop sucré) et du vinaigre (trop de vinaigre)

…une superbe assiette avec du thon cuit à basse température mais impossible d'en apprécier la saveur tellement il était salé !!!
impossible de sentir le goût du thon

la serveuse nous demande gentiment pourquoi le thon est resté dans l’assiette et nous propose de faire venir le chef cuisinier ….

lui expliquant gentiment que l’on trouvait les deux premiers plats trop vinaigrés et trop salés, le chef cuisinier de mauvaise humeur nous envoie promener disant :
qu’il nous fallait accepter ‘’de découvrir
sa cuisine’’… et que l’on était ‘’que dans
la critique’’
et que si l’on appréciait pas sa cuisine
et bien que l’on pouvait partir…. ! ! !

cela nous a complètement cassé l’ambiance de notre soirée …..

un mauvais souvenir et il nous est désormais impossible d’y revenir

Fabien D

Un service de table magnifique,
Une cuisine maîtrisée et très raffinée.
En revanche je n’ai pas trouver de plaisir ou de sens dans le mélange et l’équilibre des saveurs

Carine Lohezic

Excellent moment passé au bvan. Les propositions du chef sont incroyables par la finesse, les explosions de saveurs et la créativité. Chaque plat est un tableau qui sublime le végétal et vous fait voyager avec des produits locaux. L’accord mets et vins a été parfait. Et à tout cela il faut rajouter la gentillesse du chef et celle de son équipe. Deuxième venue et ça ne sera pas la dernière !!